?陵口鎮(zhèn)處于長江中下游，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，氣候溫潤。因土壤含沙量高，養(yǎng)分齊全，屬夜潮土，尤其適宜蘿卜的生長。陵口種植的蘿卜品種主要是陵口紅蘿卜和“電燈泡”白蘿卜，經(jīng)世世代代的栽種，選育形成了產(chǎn)量高，皮薄鮮嫩，脆甜可口的特點(diǎn)。有“賽雪梨”之美稱。用陵口蘿卜生產(chǎn)的蘿卜干，條形勻均，色澤一致，具有香甜脆嫩特點(diǎn)。
項(xiàng)目類別：傳統(tǒng)技藝
項(xiàng)目簡介：
醬菜制作技藝（陵口蘿卜干制作技藝）2023年被列入第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳統(tǒng)技藝類擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
該技藝起源于上世紀(jì)三十年代，位于丹陽市陵口鎮(zhèn)，至今已有200多年的歷史。陵口鎮(zhèn)處于長江中下游，因土壤含沙量高，養(yǎng)分齊全，屬夜潮土，尤其適宜蘿卜的生長，當(dāng)?shù)靥}卜經(jīng)世代的栽種選育形成了產(chǎn)量高、皮薄鮮嫩，脆甜可口的特點(diǎn)，有“賽雪梨”之美稱。陵口蘿卜干制作選用當(dāng)?shù)亍皳P(yáng)州白”或“勾白”圓白蘿卜為原料，采用手工切片和自然晾曬，利用光合作用產(chǎn)生特有的香味，生產(chǎn)出來的蘿卜干產(chǎn)品具有咸淡適宜、爽甜脆嫩、醇香撲鼻、回味無窮的特點(diǎn)。
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