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丹陽黃酒歷史悠久，釀造史已有3000余年，境內(nèi)出土的西周青銅鳳紋尊，獸面紋尊以及青銅方鹵等遠古酒器證明，早在西周時期，這里已有相當發(fā)達的酒文化了。
丹陽黃酒的傳統(tǒng)釀造技藝凝集著丹陽人民數(shù)千年的勤勞和智慧，是一項極具價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們有責任保護傳承、發(fā)揚光大，讓她流傳千古，永遠造福人民。
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丹陽黃酒特點可概括為：鮮、甜、醇、厚。陳年黃酒顏色為琥珀色至褐紅色。丹陽黃酒傳統(tǒng)釀造工藝風味別具、技術獨特，歷史源遠、內(nèi)涵深厚，是一項極具文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)工藝技術。
丹陽釀造業(yè)繼承并發(fā)揚了“古遺六法”的傳統(tǒng)工藝，還結合自身的條件，創(chuàng)造出了一套獨特的、傳統(tǒng)的釀酒方法，使它能在酒林中“出類拔萃”，獨樹一幟。
丹陽封缸酒釀制工藝繁雜，技術要求高，因需長期封缸陳釀而成，故名“封缸酒”。其酒色棕紅，琥珀光澤，酒氣芳馥，酒味醇厚，鮮甜爽口，有“味輕花上露，色似洞中春”之譽。其傳統(tǒng)釀造技藝已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
江蘇丹陽是中國著名的美酒產(chǎn)地，從古至今一直以盛產(chǎn)鮮甜醇香的黃酒而聞名于世。丹陽黃酒系列產(chǎn)品，曾多次榮獲國家、部、省名優(yōu)稱號，被稱為中國黃酒中的驕子，酒林一絕而飲譽天下。
丹陽黃酒
主辦單位：上海天水文化發(fā)展有限公司
備案號：滬ICP備18015706號-1
信息提供丹陽市文體廣電和旅游局
