牛肉鍋貼
推薦飯店（點擊導航）
鄉下人家
地址：241省道旁湯家農貿市場北側
電話：13912835919
牛肉鍋貼和生煎包子，是丹陽生煎食品的兩朵“并蒂蓮”，早在上世紀二三十年代就已風靡丹陽城鄉。那時候，丹陽東門大街的世界牛肉館、和順鑫館的牛肉鍋貼最有名。一般鬧市口的飯店，特別是挨著茶館、浴室的大小飯店，店門前也都會擺上一個大炭爐，爐上置一平底熟鐵鍋，專司煎烤牛肉鍋貼或生煎包子。煎烤師傅在平底鍋上抹一層油，整齊地鋪上包好的牛肉餃子，蓋上鍋蓋，經火烤片刻，便香氣四溢，再撒幾次水，每次揭開鍋蓋撒水，那升騰的水氣伴著鍋貼香味，飄滿街市。牛肉鍋貼煎熟起鍋前再撒上點蔥花，那香味就更誘人了。
丹陽牛肉鍋貼遠近聞名的一個重要原因，還因為歷史上丹陽一直是全國的“六大牛市”之一，煎烤師傅可以從牛市上精挑精選品質純正、質地細膩的黃牛肉做餡，口感特別香醇，加之煎烤而熟，從餡到皮 里里外外，皮薄、底脆、餡嫩、汁濃、味鮮，吃起來特別帶勁。喜歡吃醋的食客，蘸一蘸香醋，味道更佳。
主辦單位：上海天水文化發展有限公司
備案號：滬ICP備18015706號-1
信息提供丹陽市文體廣電和旅游局
