項目類別：傳統技藝
項目簡介：
蔣墅糍粑歷史悠久，是傳統制作工藝典型代表之一。蔣墅糍粑的主要選取香、純、圓、糯的高品質糯米，然后擱蒸桶里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將舀好的飯泥制作成可大可小的方狀即可，可立刻取食，口感香甜。也可油炸、打湯食用，是老少皆宜的傳統小吃。
保護責任單位：丹陽市皇塘鎮香裕德食品廠（原名丹陽市皇塘鎮青龍食品制作坊）
代表性傳承人：楊建新
主辦單位：上海天水文化發展有限公司
備案號：滬ICP備18015706號-1
信息提供丹陽市文體廣電和旅游局
