項目類別：傳統技藝
項目簡介：
張埝鹽水鵝制作技藝，被丹陽市人民政府公布為第二批丹陽市級非遺代表性項目。張埝鹽水鵝以草鵝為原料，按祖傳配方加放將二十幾種配料，磨成的粉末，視鵝多少按比例加入鍋中，高溫燒開，用火燒到不硬不爛，爽口即成。
保護責任單位：江蘇張埝鹽水鵝老作坊有限公司
魏修芝
主辦單位：上海天水文化發展有限公司
備案號：滬ICP備18015706號-1
信息提供丹陽市文體廣電和旅游局
