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項(xiàng)目類別：傳統(tǒng)技藝
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
張埝鹽水鵝制作技藝，被丹陽(yáng)市人民政府公布為第二批丹陽(yáng)市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。張埝鹽水鵝以草鵝為原料，按祖?zhèn)髋浞郊臃艑⒍畮追N配料，磨成的粉末，視鵝多少按比例加入鍋中，高溫?zé)_(kāi)，用火燒到不硬不爛，爽口即成。
保護(hù)責(zé)任單位：江蘇張埝鹽水鵝老作坊有限公司
魏修芝
主辦單位：上海天水文化發(fā)展有限公司
備案號(hào)：滬ICP備18015706號(hào)-1
信息提供丹陽(yáng)市文體廣電和旅游局
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