蔣墅糍粑歷史悠久，是傳統(tǒng)制作工藝典型代表之一。蔣墅糍粑的主要選取香、純、圓、糯的高品質(zhì)糯米，然后擱蒸桶里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將舀好的飯泥制作成可大可小的方狀即可，可立刻取食，口感香甜。也可油炸、打湯食用，是老少皆宜的傳統(tǒng)小吃。
項(xiàng)目類別：傳統(tǒng)技藝
項(xiàng)目簡介：
蔣墅糍粑歷史悠久，是傳統(tǒng)制作工藝典型代表之一。蔣墅糍粑的主要選取香、純、圓、糯的高品質(zhì)糯米，然后擱蒸桶里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將舀好的飯泥制作成可大可小的方狀即可，可立刻取食，口感香甜。也可油炸、打湯食用，是老少皆宜的傳統(tǒng)小吃。
保護(hù)責(zé)任單位：丹陽市皇塘鎮(zhèn)香裕德食品廠（原名丹陽市皇塘鎮(zhèn)青龍食品制作坊）
代表性傳承人：楊建新
